這道土氣菜好吃極了，想要做的好吃又不腥，就需要「掏腰包」一些小竅門。用酸菜烹製的魚菜，酸味非常鮮美，在家也能輕鬆烹製，但有些人在烹調時跳過了幾步，導致魚很容易被壓碎，有腥味。為避免這種情況，魚片需要處理得當，使其不被壓碎，變軟，湯汁也更加鮮美濃郁。實施步驟：選擇買粗魚，草魚是最好...

秋天是吃海鮮的季節，隨著開漁季的到來，各種新鮮肥美的海鮮慢慢大量上市了，有大蝦、梭子蟹、帶魚等，都是從海里剛撈上來的，非常新鮮，價格也很便宜。我比較喜歡吃帶魚，肉質鮮美，營養豐富，含有很多不飽和脂肪酸，比如DHA、ARA、EPA等等，有利於腦部發育，最適合孩子和老人吃，所以我經常...

雖說在中國，人們吃的最多的肉類是豬肉，但近些年，牛肉也逐漸走上了我們的餐桌，不管是口感還是營養，牛肉都比豬肉更受人們歡迎，以前吃慣豬肉的長輩，現在越來越多買牛肉回來燉，許多營養學家指出：牛肉富含豐富的血紅蛋白和鐵元素，對人的身體有強筋健骨的功效。不過，吃牛肉簡單，想吃好牛肉卻不容...

骨頭燉湯的本身味道較濃，肉味較重，稍顯油膩！今天分享個人總結的基本技巧，適用於絕大多數燉湯！做到這些技巧後，可以保證湯鮮味美、燉好的肉不柴！燉好的湯——顏色不黑不暗沉！通用技巧1：選擇合適的素菜與骨頭搭配燉湯！可有效降低油膩，增加湯的味道及營養！常見的燉湯...

魚肉在日常生活中，是很受大家歡迎的食材，它的價格也很便宜，並且所含有的營養物質非常的豐富，能夠給人體提供一定的好處，一般大家將魚肉買回來之後，燉魚湯的次數比較的多，這樣不僅魚肉鮮嫩，魚湯濃白有營養。不管燉什麼魚湯，這一步不要做，不然別說魚湯不白有腥味在燉魚湯的時候，很多人都會抱怨...

燉鯽魚時，別只會傻傻加牛奶了，少了它，難怪湯汁不鮮美，腥味重。在生活中，我們經常會吃到鯽魚，鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，並且易於消化，經常食用能夠增強抵抗力，對產後的婦女來說可以補虛下乳。特別是秋冬時節，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有冷吃鯽魚夏吃...

對於一些喜歡吃豬蹄的人來說，我們平時選擇的做豬蹄的方式往往是燉豬蹄，因為燉豬蹄能夠最好的發揮豬蹄的營養價值，也能讓豬蹄的味道更為鮮美。不過，有人在燉豬蹄的時候卻曾因為經驗不足犯了不少錯誤。之前就有人非常好奇燉豬蹄的時候到底要不要焯水？之前有位飯店大廚就曾說...

今天為您介紹的是幾個「煮湯」的小竅門，教您如何煮出奶白色濃湯。一、選材有講究日常煮湯時，若想烹煮出奶白色的濃湯，一般要選富含脂肪和可溶性蛋白質的材料，如鴨子、排骨或是豬蹄等。而如果想煮魚湯，由於魚的脂肪含量相對較低，因此需要先用油煎制，再加入一些油脂。二、...

很多人愛吃魚，家裡老老小小都願意經常做條魚來吃，不但魚肉鮮美，而且熬出的魚湯也非常美味。在眾多做魚的做法中，我們尤其偏愛拿魚燉魚湯，那濃白鮮美魚湯的魅力很多時候甚至超過了魚肉。老人常說，魚湯里全是精華，魚肉的營養全都釋放在這濃湯里，因此很多人願意吃魚之前先...

今天我來跟大家分享一個魚頭很過癮的吃法，做法又簡單，味道好口感嫩滑，沒有一點腥味，吃著非常鮮，而且適合一家大小吃哦，我家有時候一周要吃三四次，不過我一般都是一整條魚買，魚肉另外做一個菜，這樣便宜吃多了，喜歡吃魚頭的朋友，可以跟著我的步驟來試試哦，真的非常簡...

隨著生活水平的不斷提高，各種時令海鮮也走進了大眾的餐桌！特別是對於吃貨來說，新鮮的大蝦是難以抵抗的誘惑！不管是蒜蓉，還是清蒸，干炸，水煮……每一種都極度誘惑！作為生活中常見的海鮮，大蝦的營養價值可謂是異常豐富！人體所需的蛋白質，脂肪，維生素，碳水化合物，以...

我們的一日三餐總是離不開肉，一天不吃肉，總感覺餓得心慌慌！我這邊是沿海城市，所以魚肉是我們日常生活中餐桌上出現頻率比較高的食物。魚肉可以蒸的吃，也可以燉著吃，鮮嫩可口又下飯，同時又可以為人體提供營養豐富的蛋白質。酸菜魚是我和家人都特別愛的一道川菜，味道酸辣...

煎鮭魚是家庭餐桌上常見的菜色之一，表面金黃酥香的鮭魚最美味，但有時會不小心煎過頭，把魚肉煎得乾巴巴，失去軟嫩多汁的口感。其實只要在煎鮭魚時多做一步，就能保有柔軟的口感，就算放涼肉質也不會變得乾柴。多汁軟嫩的鮭魚這樣煎因為鮭魚含有豐富的油脂，加熱後這些油脂會...

海邊人不喜歡吃淡水魚，像鯽魚、草魚、鯉魚這些淡水魚，在海邊價格便宜，都沒什麼人吃，特別是廣東那邊，人們喜歡吃海鮮，對於淡水魚，都是很嫌棄的。為什麼海邊人不喜歡吃淡水魚？海魚的味道鮮美，魚肉鮮嫩，而且大部分海魚的魚刺比較少。在沿海地區，海魚的價格便宜，隨時可...

如何通過飛水、加調味料等方法正確給肉類去腥味？牛肉、豬肉、羊肉等肉類，如何料理得恰到好處，保留鮮甜美味又沒有腥味？首先，挑選的肉品必須新鮮。在此之上，食材的保存以及烹調時常用的飛水、加調味料等去腥技巧，都非常關鍵。肉類的正確保存方法肉品買回家後，通常不會立...

人生在世，最不能辜負的就是柴米油鹽里的味道！一道道美食，不只是滿足味蕾上的享受，更像是一種心靈的慰藉！一份美妙的食物，也許與你開懷暢飲，也許伴隨著傷心的淚水，它始終如一的伴隨著與你前行！生活中，魚肉是比較受歡迎的一種美食！一周吃幾次，不但解了饞，同時也能補...

連假過後，多數人家中的冰箱經過存放大量肉類、海鮮等食材的洗禮下，多容易有飄散難聞腥臭味的問題。究竟想要改善冰箱「五味雜陳」的情形，該怎麼做才好呢？生活魔法家陳映如老師表示，其實只要做對這些事，並善用3種家中小物，你我都能輕鬆告別惱人的冰箱異味！冰箱老是飄散...

哈嘍大家好，這裡是簡食記！小簡從小生活在海邊，這頓頓吃魚是最平常不過的事情，外出求學後，有很長時間都沒吃著魚，渾身都難受。另外，吃魚也寓意著吉祥，年年有餘，既好吃又營養，因此也受到大眾的喜愛！魚肉雖然營養價值非常豐富，但是人們往往都有一個苦惱，辛辛苦苦做出...

吃貨的腳步是無法阻止的……遇到一個不講理的吃貨，更是無語！上周，我和媳婦逛街，在商場內吃了一份炒大蝦。回家後，第二天就開始讓我做給她吃，我哪會呀？她就不理我了，前幾天她和閨蜜又去了，還特意打包了一份，美其名曰，帶回來學習一下。這是為自己的饞找藉口呀，臊不臊...

一道老少咸宜的家常美食，炸魚塊，製作簡單，味道鮮美，最愛吃樓下小黃魚了，炸的那叫一個酥脆，炸到魚骨都酥鬆了，價格也很經濟，無論當下酒菜還是佐餐吃，都非常的接地氣，常見的有炸帶魚、小黃花、鯽魚等，小時候家裡條件一般，只有在過年的時候，才能吃上一頓炸魚塊，剛出...