中國的飲食文化源遠流長，而且隨著中國這幾十年來經濟發展，國家越來越開放，國內外交流越來越廣泛，中國菜也被越來越多的外國人接受。大部分外國人一直覺得中國是個很神秘的國家，尤其對中國的飲食文化很感興趣。外國人到底喜歡什麼中國菜呢?就讓我們來盤點一下，老外最喜歡的十種中國菜吧！
第一道：糖醋裡脊Sweet and Sour Pork
這道菜排第一位不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鮮艷的外表，任誰都無法拒絕。有時候也寫做：Sweet and Sour Chicken(NO PORK)，看來這道菜在國外已經很好的被改良了。
用料：豬肉(裡脊)200克、澱粉2湯匙、食鹽2克、白糖5克、醋5克、番茄醬1湯匙、白胡椒粉2克、蔥2克、姜2克、料酒1/2湯匙、植物油適量
1、豬裡脊去掉筋膜，將裡脊切成粗條狀
2、放入碗中，加入鹽，料酒、白胡椒粉抓勻後醃製10分鐘，加入澱粉，抓拌均勻直到所有裡脊都薄薄掛住澱粉
3、取一碗加入番茄醬，水，澱粉，醋和白糖混合成調味汁兒，把蔥、姜切碎
4、鍋中倒入植物油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油，炸完後，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油，鍋中留少許底油爆香蔥姜碎
5、將調味汁兒倒入，小火加熱至沸騰，燒制湯汁濃縮
6、倒入炸好的里肌肉條，翻炒均勻即可
第二道：宮保雞丁Gong Bao Chicken
這道菜在來自不同國家的回答者的答案中都有被提出，在中國它也是很多人吃飯必點的經典。
用料：雞胸脯肉250克、花生(鮮)1小碗、胡蘿蔔(黃)1根、宮保雞丁調料1袋、澱粉1湯匙、料酒1.5湯匙、植物油2湯匙、紅椒8個
1、原料備用；胡蘿蔔切大丁；雞胸肉先用刀拍松，然後切成丁，加入15克澱粉和15號料酒，攪拌均勻
2、花生米炒熟備用；胡蘿蔔丁也不入鍋微炒；加入60克水攪拌均勻
3、油鍋燒熱，紅椒炒香後下入雞丁，炒均勻；倒入攪拌均勻的料汁。炒均勻後，大火收汁
4、倒入炒好的花生米和胡蘿蔔丁；翻炒均勻即可出鍋
第三道：春卷Spring Rolls
這道菜被外國朋友選出來是在情理之中的，從中不難看出中國點心尤其是廣式小吃在外國人心中的影響力。
用料：春卷皮30張、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、香菇10朵、小麥麵粉1大勺、植物油100毫升、食鹽1小勺
1、香菇、黃瓜、胡蘿蔔全部洗乾淨後，分別切絲;鍋熱油，放入香菇和胡蘿蔔炒軟
2、加鹽調味、炒熟後盛出來，放涼後和黃瓜絲拌勻，餡兒就做好了;麵粉加適量清水做成春卷糊備用
3、取一張春卷皮，將餡擺成長條型放在春卷皮的一角;將尖角向上折;將春卷皮右側向餡心折
4、再將春卷皮左側向餡心折上去;上面尖角兩側分別抹上春卷糊;從下部慢慢往上卷，一直卷到最項端
5、春卷的生坯就做好了;依次做好所有的春卷坯(這個量我做了30個，剩下的20個放冰箱裡凍上了，想吃的時候直接炸就可以);起油鍋，油溫燒至170度左右的時候，一個一個放入春卷，中火炸至金黃色，放在濾油架上瀝去多餘的油
第四道：炒飯Fried rice with egg
相傳在一次國事訪問中，李鴻章命令他的廚師做一道中國人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜餚。聰明的廚師直奔廚房，挽起袖子便做了款炒飯。這款雅俗共賞的美食得到了各國外交官們的稱讚，而李中堂也因此風光不少。
用料：米飯300克、雞蛋2個、火腿150克、玉米(鮮)100克、豌豆(煮)100克、蝦仁50克、蔥5克、食鹽3克、植物油適量
1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用；雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出
2、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒；再倒入火腿丁翻炒
3、翻炒後倒入米飯；將米飯打散翻炒；倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒
4、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋
第五道：麻婆豆腐Ma Po Bean Curd
可能沒有哪個菜系能像四川菜那樣把辣用到極致。川菜目前的地位也就因為一個辣字。西餐自然沒有辦法超越，外國人只有邊吃邊讚嘆的份兒了。
用料：北豆腐400克、牛肉150克、蔥1/2根、姜3塊、蒜5瓣、蒜苗若干、高湯360毫升、豆瓣醬1湯匙、辣椒(紅，尖，干)4個、花椒粉2湯匙、醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、食鹽少許、水澱粉1/4杯
1、花椒揀去雜質，去除殘留椒目，在鍋中微火炒香炒脆降溫後倒入石舂舂成粉末
2、以下過篩步驟非必須，一般做椒鹽最好再過一道，口感更細，普通的花椒麵直接使用也可
3、小陶碗裡裝的就是過的比較細的椒鹽，連鹽一起完全舂成細粉狀
4、豆瓣醬和豆豉在使用前分別用刀細細的鍘碎，蒜苗切小節備用；牛肉洗淨後最好手工剁碎(開始我肥瘦分開剁的，之後再混合感覺更好操作)
5、豆腐切1.6厘米方塊，冷水入鍋，加半茶匙鹽，開火加熱；大火煮到即將沸騰之前(約80度)關火，撈出備用
6、鍋中加略多的油(喜麻的這步可加部分花椒油)，下入牛肉末，小火將肉煸酥，水分煸干後將肉末推至鍋邊，用余油煸炒豆瓣醬
7、炒至豆瓣香而酥，由略粘鍋變得不沾鍋，加入豆豉；再加入辣椒麵和蔥姜蒜末炒出香味；繼續煸炒之後和肉末混合炒勻
8、烹入少許料酒和醬油；轉大火炒出香氣，倒入高湯或水；大火煮開後下入豆腐；再次煮開後轉小火咕嘟著慢燒3分鐘
9、先分兩次倒入部分水澱粉，每次加入後都用鏟背輕輕撥動湯汁讓芡汁混合均勻，但不要破壞豆腐
10、芡汁斷生後加入蒜苗，後倒入剩餘水澱粉，轉勻後關火；將豆腐連湯汁一起倒入容器，在表面撒上一層現舂的花椒粉便大功告成
