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買大蝦,選「直的」還是「彎的」?老漁民:區別很大,別再買錯了!

買大蝦,選「直的」還是「彎的」?老漁民:區別很大,別再買錯了!

冬天進補,要多吃些高蛋白質的食物,可以提高免疫力,增強體質,讓我們順利度過寒冬,推薦大家吃大蝦。

大蝦的營養豐富,除了蛋白質,還含有豐富的維生素D、鈣、維生素A、維生素E、鉀等營養,能給身體補充營養,建議大家多吃。

買大蝦時,大家知道怎麼挑嗎?如果不會挑,很容易買到不新鮮的,不好吃還不健康。今天我就給大家分享一下買大蝦的技巧,大家快學學,別再買錯了。

市場上的大蝦,分為活蝦和冰鮮蝦、冷凍蝦等,活蝦就不用說了,只要抓活蹦亂跳的肯定是新鮮的。買冰鮮蝦和冷凍蝦要注意,有些蝦是彎的,有些蝦是直的,有什麼區別?買哪種好?捕蝦多年的老漁民說區別很大,下面我們一起來看看吧。

大蝦買「彎的」還是「直的」?

買大蝦時,要看這幾點,就能輕鬆買到新鮮的。

1、看大蝦的外形

大蝦有彎的也有直的,一定要挑彎的。因為彎的大蝦是活蝦直接速凍的,大蝦遇冷後肌肉收縮,就會是彎曲的狀態。而直的大蝦是死蝦冷凍的,死了後肌肉無法收縮。所以彎大蝦的肉質更加緊實細嫩,直大蝦的肉質比較鬆散,腥味也比較大。

2、看蝦頭的顏色

新鮮的大蝦,蝦頭和蝦身是一樣的青灰色。如果蝦肉發黑了,說明已經不新鮮了,放了很久了,而且保存條件也不好。

3、看蝦頭和蝦身的連接處

大蝦如果很新鮮,蝦頭和蝦身的連接處十分緊密,沒有縫隙。如果發現蝦頭處的縫隙很大,甚至蝦頭快掉了,這都是不新鮮的大蝦,千萬別買。

4、聞大蝦的氣味

新鮮的大蝦,只有淡淡的海腥味,沒有其他的味道。要是大蝦不新鮮了,會有很大的腥臭味。要是聞到刺激性氣味,可能是用藥水泡過的,千萬別買。

記住這4點,輕鬆買到好大蝦。大蝦怎麼吃?下面給大家分享幾種好吃的做法,營養又解饞,過年做給家人吃。

【白灼蝦】

準備大蝦、料酒、食用油、大蔥、生薑、蒜瓣、香蔥、生抽、米醋、小米椒、香油。

1、大蝦洗乾淨,剪掉蝦槍、蝦須、蝦腳,放一旁備用。一部分生薑和香蔥切成薑片、蔥段,剩下的切成薑末、蔥花,蒜瓣也切末,小米椒切圈。

2、鍋里加入清水,放入蔥段、薑片,大火燒至鍋底冒泡,倒入處理好的大蝦,加一勺料酒,大火煮3分鐘,等到大蝦變紅,身體彎曲後就撈出來,用冰水浸泡一下,肉質更緊實。

3、碗裡加入蔥花、薑末、蒜末、小米椒,鍋里倒入適量油燒熱,澆入碗中熗出香味,加入適量食鹽、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻,撈出大蝦擺盤,放上料汁即可。

買大蝦時,大家一定要記住,彎的比直的好,彎的是活蝦冷凍的,而直蝦是死蝦冷凍的,差別非常大。

責任編輯: 趙麗  來源:關於我們吃喝的那些事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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